发面饼技巧【椒盐发面饼】
很多时候，北方的人都很喜欢饼，其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆，椒盐香味很浓，做起来也非常简单，是一款北方人必做的一款面食，我想喜欢面食的朋友也一定会喜欢这款发面饼。
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
【椒盐发面饼】食材-富强面粉。
-
步骤2/11
点击查看大图
35度左右的水加酵母，倒入面粉中搅拌均匀的揉成光滑的面团。
-
步骤3/11
点击查看大图
发酵至2倍-2.5倍左右。
-
步骤4/11
点击查看大图
可以加入两滴碱水反复揉成光滑的面团进行排气。
-
步骤5/11
点击查看大图
稍微醒发1-2分钟左右，擀成饼，刷上油，撒上一点面粉。
-
步骤6/11
点击查看大图
在撒上盐和花椒粉。
-
步骤7/11
点击查看大图
卷起来按压成扁形。
-
步骤8/11
点击查看大图
擀成比烙饼稍微厚一点的饼坯。
-
步骤9/11
点击查看大图
上面刷上一层水，撒上一层芝麻，然后稍微压一下。
-
步骤10/11
点击查看大图
平底锅或者电饼铛热了放入烙至两面金黄按压有弹性即可。
-
最后一步
点击查看大图
出锅切成小块即可食用。
1、发面是关键，冬天时间长点或者酵母粉多点。
2、水温是发好面的关键。以30-35度为准，太热酵母烫死了，太凉发酵时间太慢。
3、发面饼醒好面的稍微醒一下在擀好擀一些。
4、发面饼要比烙饼稍微厚一些。
5、撒点面粉在上面是更容易出层。
6、放点碱水口感更好一些，但是千万不能多，多了就黄了，口感苦了。掌握不好也可以不放，也一样只要面不要发
的就可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-07
椒盐发面饼的其他做法
椒盐发面饼的相关分类
椒盐发面饼的相关推荐
-
发面饼
3534445人看过 -
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）
967580人看过 -
红糖发面饼
94090人看过 -
麻辣小龙虾
708130人看过 -
自制红豆沙馅
6855234人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆，情谊绵绵
2178550人看过 -
煎牛排全攻略
19974807人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
430177人看过 -
皮蛋瘦肉粥这样做省时又简单，老人孩子早餐吃身体棒
4483127人看过 -
零失败的热门菜——水煮肉片
3749244人看过 -
超下饭的红烧茄子
132415425人看过 -
冰皮月饼
1717835人看过
