发面饼技巧【椒盐发面饼】
很多时候，北方的人都很喜欢饼，其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆，椒盐香味很浓，做起来也非常简单，是一款北方人必做的一款面食，我想喜欢面食的朋友也一定会喜欢这款发面饼。
-
步骤1/11
点击查看大图
【椒盐发面饼】食材-富强面粉。
-
步骤2/11
点击查看大图
35度左右的水加酵母，倒入面粉中搅拌均匀的揉成光滑的面团。
-
步骤3/11
点击查看大图
发酵至2倍-2.5倍左右。
-
步骤4/11
点击查看大图
可以加入两滴碱水反复揉成光滑的面团进行排气。
-
步骤5/11
点击查看大图
稍微醒发1-2分钟左右，擀成饼，刷上油，撒上一点面粉。
-
步骤6/11
点击查看大图
在撒上盐和花椒粉。
-
步骤7/11
点击查看大图
卷起来按压成扁形。
-
步骤8/11
点击查看大图
擀成比烙饼稍微厚一点的饼坯。
-
步骤9/11
点击查看大图
上面刷上一层水，撒上一层芝麻，然后稍微压一下。
-
步骤10/11
点击查看大图
平底锅或者电饼铛热了放入烙至两面金黄按压有弹性即可。
-
最后一步
点击查看大图
出锅切成小块即可食用。
1、发面是关键，冬天时间长点或者酵母粉多点。
2、水温是发好面的关键。以30-35度为准，太热酵母烫死了，太凉发酵时间太慢。
3、发面饼醒好面的稍微醒一下在擀好擀一些。
4、发面饼要比烙饼稍微厚一些。
5、撒点面粉在上面是更容易出层。
6、放点碱水口感更好一些，但是千万不能多，多了就黄了，口感苦了。掌握不好也可以不放，也一样只要面不要发
的就可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-07
椒盐发面饼的其他做法
椒盐发面饼的相关分类
椒盐发面饼的相关推荐
-
蓬松柔软的发面饼，在家就能做！
935301人看过 -
豆角烧土豆
63340115人看过 -
大人小孩都爱吃的葱香油酥发面饼
407098人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32491682人看过 -
韭菜鸡蛋水饺
13722193人看过 -
红糖发面饼
95850人看过 -
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4314748人看过 -
千层香葱火腿发面饼#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
977247人看过 -
自制手抓饼
18176956人看过 -
快手早餐—豆腐脑
1435135人看过 -
茄汁大虾
31169424人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
32646455人看过
