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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。

食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条

、

食用油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

姜 1块

、

小葱 1把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。
步骤2/13 点击查看大图
将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
步骤3/13 点击查看大图
姜和葱切成丝备用。
步骤4/13 点击查看大图
然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
步骤5/13 点击查看大图
苏泊尔锅火红点加上适量的清水。
步骤6/13 点击查看大图
把鱼放苏泊尔锅内。
步骤7/13 点击查看大图
盖上锅盖，开火蒸10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
步骤9/13 点击查看大图
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
步骤10/13 点击查看大图
把油烧热，最好烧至起冒烟
步骤11/13 点击查看大图
将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
步骤12/13 点击查看大图
再加入适量的蒸鱼酱油。
最后一步点击查看大图
然后就可以上桌了。

小贴士

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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