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玉米面小窝头的做法

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玉米面小窝头

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本来是要做玉米饼的，烤完一个发现不是想要那种铜锣烧类型的，干脆改成了窝窝头，对比了一下其他窝窝头的配方，大概差不多。这个配方也算歪打正着吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 125g

、

普通面粉 125g

、

牛奶 125g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备原料，玉米粉、面粉各一半称好。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶隔水加热到40度。
步骤3/11 点击查看大图
倒入酵母溶解。
步骤4/11 点击查看大图
将酵母溶液倒进面粉，用筷子搅拌至没有干粉。
步骤5/11 点击查看大图
搅好的样子。
步骤6/11 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤7/11 点击查看大图
发至两倍大时，可以开工了。
步骤8/11 点击查看大图
先烤了一个饼，不是松软如铜锣烧那种，干脆放弃了，剩下的全部拿来做窝窝头。
步骤9/11 点击查看大图
捏成窝头形状。可以用右手拇指顶住窝头底部，靠右手拇指和食指捏出底部形状，顶部的尖尖在左手手心成型。
步骤10/11 点击查看大图
醒10分钟，大火煮开水，蒸10分钟后关火，焖10分钟后再揭盖。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

厨房里什么意外都会发生，所以随机应变吧，也会经常有惊喜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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