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杏仁豆腐

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蒋蒋厨房

在北京上学的时候吃过念念不忘~~~ 比起黄油浓香的西式甜点，更中意传统的中式点心~~~ 更加清爽细腻~吃下去仿佛意下的燥热都被抚平了。。。 菜谱是参考“紫色透明”的稍有改动补充~~~ 博客链接： #戳链接#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
杏仁露 200ml
、
牛奶 200ml
、
清水 200ml
、
琼脂 5g
、
白糖 5g-10g
、
糖桂花 少许
、
桂花干
、
白糖
、
蜂蜜
烹饪步骤
小贴士

琼脂要难溶得多，需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里，而一旦温度降低到40℃以下，就会立刻凝固。 琼脂使用前也需要浸泡，完全泡发后会膨胀到4倍大。琼脂的口感比吉利丁要硬，常用来制作羊羹、凉糕等糕点。 （以上摘自君之博客，仅供参考~）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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