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麦当劳（肯德基）味儿蛋挞的做法

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麦当劳（肯德基）味儿蛋挞

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 9个

、

淡奶油 100ml

、

纯牛奶 80ml

、

低筋面粉 8g

、

吉士粉 8g

、

蛋黄 2个

、

炼乳 8ml

、

糖 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋挞皮先解冻5-8分钟。七哥牌的蛋挞皮好吃，这次我买了奥昆的试试。
步骤2/11 点击查看大图
准备材料。从左到右分别为：狮牌吉士粉、雀巢炼乳、伊利纯牛奶、美枚牌低筋面粉、德国欧德堡淡奶油以及太古糖霜。糖霜可用白糖代替，我用糖霜因为糖霜融化得快。
步骤3/11 点击查看大图
将淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、吉士粉、炼乳和糖放入小盆里，用小火加热（一定要小火，不然会粘盆），边加热边搅拌，至糖融化时离火，放凉。
步骤4/11 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。(放凉至60度以下再拌进去，因为超过60度蛋会熟。)
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀后的样子。我用搅拌器让它们充分搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
过筛。
步骤7/11 点击查看大图
过筛后。蛋挞液做好了。
步骤8/11 点击查看大图
预热烤箱5分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
放上蛋挞皮，（我的烤盘只能放9个，所以蛋挞液是9个蛋挞的量。）加入蛋挞液，八分满，以免溢出。有三个放了切好的熟紫薯，试试紫薯蛋挞也不错。
步骤10/11 点击查看大图
放入烤箱。200度，上下火，20分钟。
最后一步点击查看大图
成品出炉！香浓的蛋挞味儿。

小贴士

奥昆牌的蛋挞皮比七哥牌的更脆，相比之下我偏爱七哥牌的。如果想吃出肯德基、麦当劳的口感建议选择七哥牌的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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