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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

四季豆 250g

、

肉末 100g

、

青辣椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 25ml

、

食用油 50ml

烹饪步骤

步骤1/3
提前个把小时将四季豆去掉两头，洗净晾干，晾干比较容易炸制四季豆
步骤2/3
将适量油下锅预热至五成热，将四季豆入锅炸制5～7分钟，炸制程度根据个人对四季豆口味要求，我喜欢吃比较干的，就炸到出现金黄色，然后滤油起锅。
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多余油倒出，锅内留少量底油，不用太多，肉末会出油的，趁锅热将肉末倒入锅内快速翻炒，一定要快，不然肉末熟了容易粘在一起，待肉末炒至微焦将切段的青椒放入，翻炒十几秒放入豆瓣酱和蚝油，炒匀之后将炸好的四季豆倒入锅中翻炒，过程不用放盐，豆瓣酱和蚝油已经够咸了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-06

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