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干锅牛蛙的做法

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干锅牛蛙

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30–60分钟

牛蛙

、

土豆

、

窝苣

、

香菜

、

干辣椒

、

姜

、

葱

、

大蒜

、

干淀粉

、

糖

、

生抽

、

料酒

、

花椒

、

盐

、

白胡椒粉

、

川湘辣酱

烹饪步骤

步骤1/7
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
步骤2/7
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
步骤3/7
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
步骤4/7
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
步骤5/7
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
步骤6/7
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
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加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-04

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