无油无盐家常红烧肉
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步骤1/5
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五花肉切成2cm见方，放入平底锅稍微煸出油，最好每个面都煎一下，就会出好多油了，不能太久，不然肉会柴了
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步骤2/5
把肉夹出，放入冰糖炒出糖色，再把肉倒进去翻炒上色
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步骤3/5
砂锅底铺上姜片葱段八角桂皮，肉码上，倒入料酒生抽，淹过肉，大火烧开后转小火炖煮一小时，直至皮酥肉糯
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步骤4/5
另取一个大碗，把肉皮朝上码，上蒸锅蒸十五分钟左右，这时肉里的油差不多都蒸出来了
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最后一步
再把砂锅里剩余的汤汁倒出，淋在肉上，撒点葱花就可以开吃了。那些汤汁简直就是米饭杀手啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-03
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