鸡蛋炒饼

浏览 277670 · 收藏 2012 · 学做 27

长假几天，除了过节回家陪父母吃饭，就宅在家里整理菜谱和码字，因为编辑急着要稿，而工作量较大，需要多花些时间。再加上这气温一下子就攀升到三十度，让人有些反应不过来，觉得闷热和不适，所以尽量减少了进厨房的时间，午饭嘛，随意，简单易做就好。见到桌子上还剩些早上未吃完的葱油饼，心想着中餐就以它为主了。不过不打算直接吃，太干又有点硬，不如加入点配料来炒制，让它来个华丽转身，变为简单又不失营养的一餐吧。在家做炒饼，荤素随意，完全可以按照各人口味搭配，先将饼切成细条，再准备好其它配菜，如同炒菜般将配菜和饼条混合炒制即可。这炒饼时连菜带饭都有了，即省时又省钱，味道也鲜美，配料也很丰富，营养和热量供给充分，很便捷的快餐。吃炒菜时，如果再配上一碗汤，就更美了。。。

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10分左右 | 切墩(初级)

烙饼 150克

、

鸡蛋 2个

、

生菜 1颗

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料； 2. 3. 4.
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；
步骤3/9 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入打匀的鸡蛋液；
步骤4/9 点击查看大图
煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；
步骤5/9
锅中放少许油，下入饼条先煎一下；
步骤6/9 点击查看大图
放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下；
步骤7/9 点击查看大图
下入准备好的生菜翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀；
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盛入碗中。

步骤4/9

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小贴士

1. 鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油（油量可稍微大些），将鸡蛋煎至定型后盛出备用； 2. 炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些； 3. 再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了，不必炒太长时间。

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发布于 2014-06-03

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