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糯米杀手—香菇滑鸡焖糯米【不一样的糯米鸡懒人配方】的做法

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糯米杀手—香菇滑鸡焖糯米【不一样的糯米鸡懒人配方】

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之前发了一个用粽子叶做的冒牌糯米鸡，但怎么说也是蒸的，用叶子包的，算是半个粽子来应个端午节。这个方子就不一样了，完全是因为做上次的糯米鸡剩了不少材料。于是我充分发挥懒人上班族的技能，用类似广东香菇滑鸡的做法，和糯米一块儿焖了，做出来的焖饭真是超级美味~继上次糯米鸡之后又让我回味了一次家的味道。注意控制糯米的量喔，虽然不是重口味川菜，却也算是米饭/糯米杀手~~

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 2个

、

香菇 5-8朵

、

糯米适量

、

虾米（可选）2大勺

、

春笋（可选）3根

、

姜 2片

、

生抽 2大勺

、

老抽 2小勺

、

料酒 2大勺

、

蚝油 2大勺

、

盐 1小勺

、

生粉/蛋清 2大勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5
糯米洗净，用清水浸泡8小时以上
步骤2/5 点击查看大图
香菇、虾米泡发，切小片。春笋切段。鸡腿肉切小片，和所有辅料放一起拌匀，腌制2小时以上
步骤3/5 点击查看大图
所有食材泡好/腌制好后，全部放入深锅，搅拌均匀，加一点水（水量不好说，但是最好不要淹没食材，否则糯米会煮成稀饭的。。），加盖，开大火煮沸后转低火焖10分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
焖的过程中偶尔搅拌几下，以免粘锅。焖10分钟后试试糯米熟了即可
最后一步点击查看大图
撒上葱花装饰，香菇滑鸡的味道~糯米鸡的味道~超级好吃 ~。~ （时差***哭了）

小贴士

1. 第三步加一点水就行了，水量不好说，但是最好不要淹没食材，否则糯米会煮成稀饭的。用电饭锅也是。 2. 如果觉得这样不好控制水量，那么糯米就不要泡那么久，当大米一样洗一下就下锅，加和煮大米差不多的水就可以，但是这样焖的时间会更长，鸡肉可能会老 3. 为何是“滑鸡”？用多一点蛋清裹着，蒸出来就滑了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-03

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