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红糖糯米粉馅老婆饼的做法

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红糖糯米粉馅老婆饼

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经典美食，传递一种爱的信息。很喜欢吃糯米粉馅的老婆饼，软软糯糯的馅料，配着酥酥的皮，咬上一口。很美的享受。闺蜜打来电话，约小聚。想到她们也喜欢吃糯米的东西，就做了两盘老婆饼，但我把里馅用红糖和糯米粉调制了，结果非常可心，好吃的不得了。收到了好友们的大大赞赏，喜欢糯米类东东的朋友不要错过哦~~ （用料中主料中是油皮和油酥的用料，辅料中是馅的配料。）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

面粉 640g

、

白油 220g

、

白糖 60g

、

水 200g

、

糯米粉 240g

、

红糖 200g

、

水 300g

、

色拉油 50g

、

熟芝麻 80g

、

椰蓉 30g

、

奶粉 30g

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油皮和好。用料：面粉：400g，油110g，糖60g，水200g。
步骤2/15 点击查看大图
油酥和好。用料：面粉240g，油110g。
步骤3/15 点击查看大图
做馅。辅料中的红糖，水，油混合放入煮锅。大火加热沸腾。
步骤4/15 点击查看大图
倒入辅料中的糯米粉，奶粉，椰蓉。
步骤5/15 点击查看大图
小火搅拌均匀后关火，倒入熟芝麻。
步骤6/15 点击查看大图
拌匀，晾凉备用。
步骤7/15 点击查看大图
用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯，我这些用料做了24个面剂子。
步骤8/15 点击查看大图
每个擀成饼。
步骤9/15 点击查看大图
包入红糖糯米馅。
步骤10/15 点击查看大图
口收严。
步骤11/15 点击查看大图
收口向下全部做好。
步骤12/15 点击查看大图
压扁约1cm厚，放入烤盘，刷上蛋黄液。
步骤13/15 点击查看大图
每个小饼切割三道小口。
步骤14/15 点击查看大图
入烤箱中层，190度，20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉晾凉。

小贴士

烤箱时间根据自家烤箱的性能调制。我这些材料是24个小饼，两烤盘的用料，自己做酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-01

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