儿童节快乐--巧克力转印法巧虎蛋糕

浏览 115793 · 收藏 1501 · 学做 22

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

白巧克力适量

、

黑巧克力适量

、

色素适量

、

6寸戚风 1个

、

裱花袋 N个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
事先选定一经需要画的有卡通图案，线条及颜色尽量简单一些，可以打印出来，也可以拓在一张白纸上，下面垫一个硬板（纸板木板都可以），先用胶条固定一下，再在图案上方附一张烘焙纸，同样固定好，现在我们就可以通过烘焙纸清楚的看到图案。
步骤2/9 点击查看大图
两种巧克力分别隔水溶化，先用黑巧克力装入裱花袋中将轮廓勾出，勾好后可以等巧克力稍稍凝固后，再进行一步。
步骤3/9 点击查看大图
将图案中白色的部分，用白巧克力将入裱花袋中填满
步骤4/9 点击查看大图
其它颜色部分，需要用色素加入白巧克调制而成，我用的是惠尔通的色素，12色一盒，用牙签沾一些和白巧克混合，如果觉得颜色不够，可以再加。
步骤5/9 点击查看大图
用调好颜色的巧克力装入裱花袋中进行填色，尽量将边角处都填满，如果觉得表面不够平整，也可以用抹刀轻轻抹平
步骤6/9 点击查看大图
颜色全部填完，让巧克力稍稍凝固
步骤7/9 点击查看大图
最后，用白巧克力在已画好的图案上再涂满一层，用抹刀轻轻抹一下，我觉的最后这层白巧克力主要起了加固的作用，所以一定不要省略，沫好后，连垫在下面的硬板一起放入冰箱冷藏一小时
步骤8/9 点击查看大图
使用时，将已经凝固好的巧克力图案拿出翻转过来，白巧克那面放在蛋糕上面，将烘焙纸轻轻撕去。
最后一步点击查看大图
当然，如果你的蛋糕是已经涂好上奶油涂层的，最好先拿巧克力图案翻转在其它地方，然后再放在蛋糕表面，以免烘焙纸蹭花奶油表面。