双重榴莲版【榴莲冰淇淋】

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 100G

、

细砂糖 30G

、

蛋黄 3个

、

淡奶油 200G

、

榴莲果泥 70G

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄加砂糖搅打至微微发白
步骤2/6 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀后用小火加热至微沸2-3秒（加热时要不停搅拌否则会变成蛋花汤的）
步骤3/6 点击查看大图
将榴莲果肉碾成泥后加到煮好的蛋奶糊里面搅拌均匀，冷却后冷藏2个小时备用
步骤4/6 点击查看大图
将淡奶油打发
步骤5/6 点击查看大图
打发的淡奶油加到冷藏好的榴莲蛋奶糊中搅拌均匀，入冰箱冷冻每30分钟取出搅打一次，搅打的次数越多成品越细腻~我搅打了大约5-6次吃之前挖球，我搭配了脆脆的榴莲干~口感很好~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

去年夏天第一次吃榴莲，以前没有原因地就是没吃过常看到有人用榴莲做甜品，所以来了兴趣，终于买了一回都说人们对榴莲的态度是两个极端，要么很喜欢，要么很讨厌我的感觉很微妙地处于中立，吃起来还不赖，但也不馋这口儿难得买一回榴莲嘛就寻思着该做点啥甜品好好利用利用碰巧当时亲爹不知道去哪儿旅游给捎了些榴莲干，脆脆的吃口不错就拍板做个双重榴莲冰淇淋吧！咔吱咔吱的榴莲干和绵润的榴莲果泥前几天终于结束了提取RNA的实验，准备送去测序了接下来可以暂时转战cDNA和Q-PCR。这几天就做做前期准备赶紧趁这几天勤快一把多更新几篇~冰淇淋是5月的群作业 5月的最后一更，总算是把这份作业如期交代了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-30

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