[高大上]鲜虾配牛油果沙拉头盘
事实再一次证明西餐这个玩意。。。做3-4人份跟做1人份差不多。。。好吧~菜谱来自号称是西餐圣经的The French Laundry Cookbook~也就是说。。。这货是法餐。。。标准的法餐头盘。。。里面马斯卡彭酱是我自己发挥的,事实上加上后真的还是会好吃不少~哇咔咔~
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步骤1/9
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全家福。。。就为了这三只虾。。。阵势好大呀。。。
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步骤2/9
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虾挑去黑线后(可以让菜市场卖虾的人给你挑。。。)开水下锅,一下锅立即关火,煮一分钟之后直接放进冰水中~
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步骤3/9
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虾中间切开,但是不要彻底断~
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步骤4/9
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黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块~
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步骤5/9
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刚才所有切丁的混合,加橄榄油和盐,再挤一些柠檬,搅拌均匀~
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步骤6/9
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打发淡奶油,到刚刚发的时候就停止~
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步骤7/9
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加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀~
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步骤8/9
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之后摆虾~拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉,之后放上一小拖马斯卡彭酱,随后撒一点黑椒~
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最后一步
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完成!
1.此菜谱为1人份配比方法~
2.要用紫洋葱,要不然会很辣
3.没有马斯卡彭酱也是没问题的
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发布于 2014-05-30
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