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广式肉粽子的做法

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广式肉粽子

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端午节马上要到了，怎么也得做次粽子吃，最喜欢自家包的粽子了，料足，喜欢什么陷就包什么，比外面买的好吃好多好多！好多年没包了，这次包的确实有点多，足足包了83个，而且很多都是很大的，姐姐妹妹们可以适当减少用料，豆类可以放自己喜欢的！

食材清单加入采购清单

1小时以上

半肥瘦猪肉 3斤

、

糯米 10斤

、

花生 1斤

、

红豆 1斤

、

脱壳绿豆 2斤

、

眉豆 1斤

、

冬菇 1-2斤

、

盐适量

、

五香粉 5g

、

白糖适量

、

枧水 100ml

、

食用油适量

、

粽叶一斤

、

草绳两扎

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将糯米洗干净虑干水，加入喜欢的豆，我这次加了花生、眉豆、红豆，加适量盐、油，加入枧水，拌匀。
步骤2/15 点击查看大图
冬菇（香菇）提前泡发好，切半。
步骤3/15 点击查看大图
猪肉切大块，最好半肥瘦，用适量盐、油、糖、五香粉腌制一个钟，这也是要提前做好的。
步骤4/15 点击查看大图
这是粽叶，买回来要用滚水泡过后洗干净。
步骤5/15 点击查看大图
黄色的就是脱壳绿豆，加些白糖拌匀备用。
步骤6/15 点击查看大图
开始包了，粽子叶叠成一个三角形。
步骤7/15 点击查看大图
加两勺拌好的糯米，铺在底部。
步骤8/15 点击查看大图
加一层脱壳绿豆。
步骤9/15 点击查看大图
加一块猪肉、冬菇
步骤10/15 点击查看大图
再铺一层绿豆
步骤11/15
再铺一层糯米，用勺子整好
步骤12/15 点击查看大图
整形完后再加一片粽叶包好来，慢慢仔细包好，不要漏陷，最后用草绳扎起来，绑好！没有草绳可以用棉绳。
步骤13/15 点击查看大图
这是包好的粽子，包好落祸加盐水盖过粽煲2个钟。
步骤14/15 点击查看大图
包了一大盘，共83个。其实材料量的多少可以随意，自己看着办，我特别喜欢中间的绿豆陷，甜甜的，不过妈妈买得少，呵呵，后面的已经没有放了。
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-29

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