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建德肉圆的做法

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建德肉圆

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这是道地方的特色大菜，就是在老家的宴席上才能吃到菜，后来生活条件好了，很多人家里都会做了，小时候家里每次要做肉圆，都得要请奶奶或外婆来家里帮忙做，因为老妈不会做。自从二老离开后，曾一度以为这不会成为我家的家常菜了，谁知道偶然一天，老妈竟然就做出来了，哈哈。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

蕃薯粉 500g

、

白萝卜 500g

、

盐 5勺

、

葱花适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切小丁
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白萝卜刨成丝
步骤3/12 点击查看大图
锅中炒开水放萝卜丝汆一下，使其出水，控干水后剁碎
步骤4/12 点击查看大图
蕃薯粉加适量冷水调成糊
步骤5/12 点击查看大图
锅中放少许油，入五花肉丁爆
步骤6/12 点击查看大图
五花肉丁出油后加萝卜丝炒，因为萝卜丝比较吸油，所以这里可以再加点油，我加的是猪油。
步骤7/12 点击查看大图
略翻炒，加入适量冷水
步骤8/12 点击查看大图
倒入调好的蕃薯粉糊，开小火不停的翻炒，为避免糊锅，我是开小火翻两下就关火，隔半分钟再开火翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
直到成这样出锅。
步骤10/12 点击查看大图
锅中加水烧开，圆子团小个上锅蒸十五分钟
步骤11/12 点击查看大图
蒸好后的样子。
最后一步点击查看大图
加点酱油上色撒点葱花，喜欢麻油和辣椒也可以加点，开吃。

小贴士

一定要用蕃薯粉，普通生粉做不出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-29

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