椰蓉酥
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步骤1/9
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椰蓉馅料混合均匀后分成8g左右的小团。
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步骤2/9
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油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15分钟,油酥材料也混合成团备用。
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步骤3/9
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把油皮分成18g的小剂子,油酥分成12g。
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步骤4/9
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取一份油皮包入一份油酥,收口朝下,用擀面杖将它擀成牛舌状。
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步骤5/9
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由上往下卷起来。
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步骤6/9
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松弛10分钟。
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步骤7/9
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将卷好后的酥皮在此擀成牛舌状再卷起,松弛10分钟。
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步骤8/9
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取一份酥皮,用手指中间压下,将两头往中间推,然后擀成中间厚四周薄的面皮。
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最后一步
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取一份酥皮包入一份椰蓉馅料,收口向下。刷上一层全蛋液,然后用刀在酥饼中间划十字。烤箱预热180度,开启热风功能,烘烤30分钟左右颜色金黄即可。
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发布于 2014-05-28
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