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椰蓉酥的做法

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椰蓉酥

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中粉（油皮） 100g

、

砂糖（油皮） 18g

、

牛奶（油皮） 45g

、

猪油（油皮） 35g

、

低粉（油酥） 90g

、

猪油（油酥） 45g

、

全蛋液适量

、

椰蓉（馅料） 80g

、

糖粉（馅料） 30g

、

奶粉（馅料） 15g

、

黄油（馅料） 30g

、

全蛋液（馅料） 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
椰蓉馅料混合均匀后分成8g左右的小团。
步骤2/9 点击查看大图
油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15分钟，油酥材料也混合成团备用。
步骤3/9 点击查看大图
把油皮分成18g的小剂子，油酥分成12g。
步骤4/9 点击查看大图
取一份油皮包入一份油酥，收口朝下，用擀面杖将它擀成牛舌状。
步骤5/9 点击查看大图
由上往下卷起来。
步骤6/9 点击查看大图
松弛10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
将卷好后的酥皮在此擀成牛舌状再卷起，松弛10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
最后一步点击查看大图
取一份酥皮包入一份椰蓉馅料，收口向下。刷上一层全蛋液，然后用刀在酥饼中间划十字。烤箱预热180度，开启热风功能，烘烤30分钟左右颜色金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-28

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