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红烧肉的做法

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红烧肉

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红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。我喜欢把肥肉煎出油后，把油倒掉，再加慢慢炖，这样做出来的红烧肉，焦香弹牙，又不会太油腻。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

冰糖 5粒

、

姜 5片

、

小葱 2根

、

盐适量

、

老抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/13 点击查看大图
五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段。
步骤3/13 点击查看大图
锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水。
步骤4/13 点击查看大图
煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净。
步骤5/13 点击查看大图
从新起油锅加入姜、葱炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
加入焯烫好的五花肉。
步骤7/13 点击查看大图
再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。
步骤8/13 点击查看大图
加入1汤匙的老抽。
步骤9/13 点击查看大图
再加入2汤匙的料酒。
步骤10/13 点击查看大图
然后加入适量的清水和冰糖，清水抹过五花肉即可。
步骤11/13 点击查看大图
加入适量的盐。
步骤12/13 点击查看大图
然后盖上锅盖用小火慢炖。
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炖至汤汁收浓稠即可。

小贴士

煸炒五花肉的多余油一定要倒掉，这样红烧肉才不会油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-27

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