香辣水煮肉片
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步骤1/12
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肉片用料酒,生抽,盐,生粉腌制几分钟。同时准备配料:香菜,蒜瓣,姜片,葱段,花椒,干辣椒,郫县豆瓣
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步骤2/12
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准备配菜黄瓜条,土豆片,苕皮
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步骤3/12
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将葱,姜,蒜,香菜下入油锅煸香
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步骤4/12
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加入豆瓣,炒出红油
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步骤5/12
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加入适量水,再加入少许盐糖和花椒调味,煮几分钟,
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步骤6/12
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水开后,捞出里面的配料渣渣(注:这些配料不要了)
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步骤7/12
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在锅中加入黄瓜土豆,煮熟后捞出垫在碗底
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步骤8/12
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再煮勺皮,煮到刚刚熟就捞出放在黄瓜土豆面上(煮太久容易煮烂)
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步骤9/12
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一片一片的下腌好的肉片煮,煮熟后捞出摆在最面上,然后将汤底也倒入碗中
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步骤10/12
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肉片上面放几根葱段,干辣椒和花椒在油锅爆香后,淋在葱段上
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步骤11/12
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最好加几根香菜段点缀一下
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最后一步
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可以开动了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-25
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