椰浆千层马蹄糕
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10-30分钟
| 配菜(中级)
马蹄粉 250克，高达椰浆1罐，冰片糖2条，风帆牌炼奶半支
、
花生油，凉开水
烹饪步骤
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步骤1/4
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冰片糖掰碎，倒入盖过糖面的水煮溶，摊凉。马蹄粉用适量凉开水调匀，分四六分两份。
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步骤2/4
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小份马蹄粉加入椰浆，炼奶，调匀，用勺子扬起，成浓稠顺畅流淌的粉液，做成小白。大份马蹄粉加入摊凉的糖水，调匀，太稠可小量加入凉开水，直至水扬起呈浓稠顺畅流淌的粉液，做成小黄。
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步骤3/4
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先大火烧开锅水，放蒸架，蒸盘用花生油刷过，好脱盘，倒入两勺小黄，猛火蒸一分半钟，再倒入小白两勺，也是猛火蒸一分半钟，如此六至八次为宜，六层至八层的糕最好看的入口。
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最后一步
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摊凉，切块
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-25
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