【10分钟美味】自制甜面酱
为了做手抓饼而准备的甜面酱，好棒，可以自己做了，干净又简单！冰箱冷藏一晚上口感更佳！ 更详细的步骤图可以参考我的（绍兴面饽饽）里的甜面酱做法： #自制甜面酱详细版（附：绍兴面饽饽做法）#菁选酱油试用##
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步骤1/4
冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。
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步骤2/4
开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。这是放入细砂糖，我放了6小勺，根据个人口味，边放变尝尝味道。
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步骤3/4
等酱变浓稠，滴1到2滴色拉油，再搅拌一下就可以了。
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最后一步
点击查看大图
我试了两种做法，第一种是先将面粉放入锅中炒热，再放水酱油糖，这个做法操作起来比较难把握，一不小心面粉没有完全溶解，就有了好多疙瘩。第二种就是前面提到的，做得很成功，而且操作起来不会手忙脚乱。图为第一种做法的甜面酱，酱油放少了，白色点点就是没有溶解的面粉，看不下去了，已被我毁尸灭迹了mie hei hei hei~
我一勺面粉可以做一小碗，水的量是一碗，不用担心水多，小火慢慢可以收汁的。这次我没有做很多，因为做做很方便，现吃现做也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-24
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