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草莓戚风奶油蛋糕（8寸）的做法

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草莓戚风奶油蛋糕（8寸）

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第二次做奶油蛋糕，这次终于买到了草莓，是做给小姨的生日蛋糕。我比较喜欢不太甜的奶油，这样奶味儿才会尝得出来。

食材清单加入采购清单

低筋粉 85克

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

、

加入蛋白的砂糖 60克

、

加入蛋黄的砂糖 30克

、

草莓 20个

、

淡奶油 600毫升

、

加入淡奶油的砂糖 80克

、

装饰糖少许

、

糖霜少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好做戚风蛋糕的材料。
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。
步骤6/14 点击查看大图
倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。
步骤7/14 点击查看大图
烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。
步骤8/14 点击查看大图
出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。
步骤9/14 点击查看大图
将戚风蛋糕切成两半。
步骤10/14 点击查看大图
放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。
步骤11/14 点击查看大图
做好夹层后盖上另一层。
步骤12/14 点击查看大图
往上面使劲敷奶油～
步骤13/14 点击查看大图
用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。
最后一步点击查看大图
最后用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。

小贴士

第一次做戚风的时候按照网上的温度和时间烤，结果烤糊了。每个烤箱的情况都不一样，最好先试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-24

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