卤豆干
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烹饪步骤
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步骤1/3
锅中倒入350g油 将豆腐干炸制双面起皱即可盛出
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步骤2/3
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将八角 桂皮 干辣椒 蒜倒入热油中炸香后加入蚝油炒香 再放入炸好的豆腐干翻炒片刻 加入沸水没过豆腐干
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最后一步
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锅中加入一块冰糖 适量的生抽 盐 料酒 胡椒粉 喜欢花椒也可以放 最后别忘了两勺老干妈豆豉油辣椒 如果没有的话可以放辣椒油 小火焖20分钟到半个小时 最后大火收汁
小贴士
因为下午去买的菜 菜市场没有厚的豆腐干卖了 其实如果用那种厚一点的方正的豆腐干口感更好 做之前改改花刀 这个薄的就没什么必要了 喜欢辣的朋友可以放一些小米椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-24
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