蓑衣黄瓜
夏季,是凉拌菜的季节。说起凉拌菜,就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法,使得这道凉菜造型美观,其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐,拿来做简单的宴客菜也不错哦。
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步骤1/8
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黄瓜充分洗净,不用去皮;尽量挑选比较直的黄瓜;将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一只筷子;11、
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步骤2/8
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菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;
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步骤3/8
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黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;
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步骤4/8
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切好的黄瓜,装盘;
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步骤5/8
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大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒;
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步骤6/8
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把料汁调好:适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀;调好的料汁浇汁黄瓜上,再撒上蒜碎;
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步骤7/8
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再放上花椒、干辣椒,炒锅倒入适量油烧热;
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最后一步
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将烧热的油淋在黄瓜上即可。
1、夏天,可将料汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。
2、老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
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发布于 2014-05-23
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