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酸菜肉末煲粉条的做法

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酸菜肉末煲粉条

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《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

粉条 300g

、

猪肉 200g

、

酸菜 60g

、

青椒 1个

、

甜椒 1个

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

盐适量

、

香油适量

、

豆瓣酱适量

、

香醋适量

、

酱油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；
步骤2/12 点击查看大图
猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；
步骤3/12 点击查看大图
酸菜洗净后，挤干水分，切丁；
步骤4/12 点击查看大图
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
步骤5/12 点击查看大图
姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；
步骤6/12 点击查看大图
油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；
步骤7/12 点击查看大图
锅里留底油，炒香豆瓣酱；
步骤8/12 点击查看大图
放入酸菜炒香；倒入适量清水；
步骤9/12 点击查看大图
放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；
步骤10/12 点击查看大图
放入粉条煮熟；放入肉末；
步骤11/12 点击查看大图
放入青椒丁、甜椒丁；
最后一步点击查看大图
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。

小贴士

1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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