青梅季---梅子酱
梅子的所有好处就不用说了，梅子酱，喜欢酸甜味果酱的人千万不要错过！
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步骤1/6
准备工作：可密封的玻璃瓶子一个，消毒，晾干水分，备用。
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步骤2/6
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梅子洗净、用牙签挑出蒂，倒入清水没过梅子，浸泡一夜，去除涩味。
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步骤3/6
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将梅子放入装了水的锅中，水量以没过梅子为宜，开中火煮。
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步骤4/6
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水煮开后，倒掉开水，用清水轻轻冲洗一下梅子后，滤干水分。
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步骤5/6
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在锅中放入梅子和糖，中火，熬至开锅后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌，避免粘锅。
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最后一步
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取出里面的梅子核，装瓶，盖上盖子，倒扣。晾凉后入冰箱冷藏。
1、以前我熬梅子酱要加入少量麦芽糖，后来发现梅子含有的果胶很多，可以不加麦芽糖。
2、梅子酱可以做抹酱，可以兑温水调水喝，调水喝可以加适量糖，味道不错滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-23
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