青梅季---梅子酱
梅子的所有好处就不用说了,梅子酱,喜欢酸甜味果酱的人千万不要错过!
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步骤1/6
准备工作:可密封的玻璃瓶子一个,消毒,晾干水分,备用。
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步骤2/6
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梅子洗净、用牙签挑出蒂,倒入清水没过梅子,浸泡一夜,去除涩味。
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步骤3/6
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将梅子放入装了水的锅中,水量以没过梅子为宜,开中火煮。
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步骤4/6
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水煮开后,倒掉开水,用清水轻轻冲洗一下梅子后,滤干水分。
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步骤5/6
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在锅中放入梅子和糖,中火,熬至开锅后,改小火,熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌,避免粘锅。
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最后一步
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取出里面的梅子核,装瓶,盖上盖子,倒扣。晾凉后入冰箱冷藏。
1、以前我熬梅子酱要加入少量麦芽糖,后来发现梅子含有的果胶很多,可以不加麦芽糖。
2、梅子酱可以做抹酱,可以兑温水调水喝,调水喝可以加适量糖,味道不错滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-23
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