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苦瓜炒肉片的做法

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苦瓜炒肉片

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不知不觉就热了起来，夏天苦味的食物具有消暑清热，降心火的作用。苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味，夹杂着五花肉的香气，让人从此爱上吃苦瓜的感觉。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

苦瓜 1根

、

上等蚝油 1茶匙

、

生抽 1茶匙

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
接着放入苦瓜继续中火翻炒。
最后一步点击查看大图
等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

小贴士

苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-22

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