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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇是属于东北菜，所取用的是野生榛蘑，在南方来说榛蘑比较难找，但又想尝尝，为有用普通的蘑菇代替。口味肯定是有区别的，尽管材料不一样，但同样的美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

干磨菇 50克

、

料酒 1汤勺

、

老抽 1汤勺

、

桂皮 1小块

、

八角 3个

、

盐适量

、

食用油适量

、

大葱 1根

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/13 点击查看大图
蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
步骤3/13 点击查看大图
鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
步骤4/13 点击查看大图
锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
步骤5/13 点击查看大图
将鸡肉倒入锅内。
步骤6/13 点击查看大图
煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
步骤7/13 点击查看大图
加入一汤勺老抽。
步骤8/13 点击查看大图
再加入一汤勺料酒。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
步骤10/13 点击查看大图
加入一大碗蘑菇水。
步骤11/13 点击查看大图
加入适量的盐。
步骤12/13 点击查看大图
然后盖上锅盖小火炖煮。
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炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

小贴士

泡蘑菇的水可以留着加入鸡肉内炖煮，也可以换成高汤来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-20

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