夏天爽口凉拌菜--肉肉与绿豆芽的美丽邂逅
绿豆芽是用我新买的豆芽机培育的，吃着放心！
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步骤1/6
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将绿豆芽的绿壳捡出去，漂洗干净用水泡一下。
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步骤2/6
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锅里放水，水开后把豆芽倒进去，稍微焯一下，断生就可以了，保持绿豆芽的脆脆的感觉。
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步骤3/6
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锅里再次放水，这次是少量水，用来揽肉沫的，肉沫变白就熟了。
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步骤4/6
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将焯好的绿豆芽和肉沫放入大碗里，加入芫荽、大蒜、辣椒油、盐、味精、生抽，还有少量糖。
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步骤5/6
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差点儿忘了，还要加入酸酸的醋，呵呵！
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最后一步
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搅拌均匀，装盘咯！
①绿豆焯水的时间要控制好，断生就可以了，不要焯的时间过长哦。②其实里脊肉切细丝更好吃，但我偷懒就用了已经切好的肉沫，不是太好看。揽的时候锅底放少量水，不是油哦，这款凉菜太油腻了不好吃，如果最后还剩一点儿水也不要倒了，就一起拌入豆芽里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-20
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