爱心红豆饼
母亲节那天,没有鲜花巧克力,没有钻石豪车,我只是花时间给妈妈做了这款充满爱意的饼,这个世界,真假如此相似,美丑如此难辨,时间不是最好的礼物吗?肯为我们花时间的人不一定是最好的,但一定是最在乎我们的……如果你也有想表达的爱,却羞于开口,让‘它’来帮你
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步骤1/7
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红豆提前泡一晚,加水煮熟,如果喜欢比较颗粒口感就不要煮到破皮儿出豆沙,如果喜欢糯糯的豆沙馅料口感,就稍微煮久一点儿。
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步骤2/7
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锅内放少许油,倒入煮好的红豆(最后煮的稍微干一点儿,方便炒制)不停翻炒搅动,炒大概5分钟,加入红糖,继续翻炒,直至红豆如图,成一整团儿。
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步骤3/7
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要和三种面,一块是用水和面(普通面),一块是用油和面(油酥面),还有一块是水混油和面(水油面)。和好之后,三种面按等量切成小剂子,各取一个,按从下到上,水油面,油酥面,普通面的顺序叠放在一起,擀成一个小圆皮儿。
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步骤4/7
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擀好的小圆片儿中,包入一勺红豆馅儿,捏好口儿,压出自己喜欢的模型,(我用的是喜宴的糖果盒盖子,感觉还很合适,造型漂亮,寓意深长)
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步骤5/7
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平底锅烧热,涂一层油,放入红豆饼,小火烙五分钟(如果家里有电饼铛的话会更加方便,受热均匀,还不用翻面)
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步骤6/7
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翻面,锅内加少许油,继续慢慢烙。翻面要小心,最好不要戳破了皮儿,卖相比较好。
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最后一步
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烙至两面金黄,出锅,趁热吃皮儿酥香,馅儿软糯。晾凉之后可以放保鲜盒长期保存。
油酥面一定要充分揉匀,而且一定要放在三层皮儿的中间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-20
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