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蜂蜜柠檬玛德琳的做法

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蜂蜜柠檬玛德琳

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玛德琳是一种非常快手的小点心，不用分蛋，不用打发，很方便，特别适合应急，或者早餐。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

柠檬皮 3个

、

低粉 150g

、

糖 130g

、

蜂蜜 20g

、

黄油 150g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
柠檬用盐搓皮，洗净，用擦板擦皮，水星用了三个柠檬。柠檬皮加糖放置片刻，互相渗透。
步骤2/5 点击查看大图
加蜂蜜，加打散的鸡蛋。低粉过筛，搅拌成面糊。
步骤3/5 点击查看大图
黄油加热，一开始是大泡，慢慢变成小泡泡，看到颜色有一点变化，离火。喜欢吃焦糖味道的可以稍等一下下，看颜色有一点深以后再离火，但是不要晚了，因为离火后，颜色还会再深一点。
步骤4/5 点击查看大图
用厨房用纸过滤，加入面糊中。搅拌均匀后，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
最后一步点击查看大图
放入模具中，千万8分满即可。不要多。烤箱预热170度，20分钟。不建议开循环风，如果下面上色深，可以加烤盘。这个量一共做了50个左右。

小贴士

1. 配料是这样的，几个柠檬就配几个蛋，配*50g的低粉，黄油和糖。这次用了蜂蜜，所以糖量相应减少。 2. 黄油熬煮的时候，千万不要过头，离火后颜色还会加深的。 3. 最后入模具一定要8分满即可。 4. 基本两口一个，很好吃！ 5. 图上还有一个是巧克力橙香的，但是效果不好，方子还需要琢磨，等试验好了再更新那个吧。呵呵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-19

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