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香港小吃——云吞面的做法

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香港小吃——云吞面

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片中主人公：刘发昌

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30-60分钟 | 配菜(中级)

虾仁 100g

、

肥肉馅 50g

、

鸡蛋 2 个取蛋清

、

黄色鸡蛋云吞皮

、

鸡蛋面（超市有售）

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
将虾仁，肥肉馅，2 个蛋清，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水 2次，直到所有水分都吸收进去。
步骤2/5
将其按云吞的包法包好。
步骤3/5
煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。
步骤4/5
同上将面煮熟，过冷水备用。
最后一步
汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-19

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