草莓手指饼干
手指饼干是烘焙新手必做的一款甜点，但是我玩烘焙快一年了，居然还没有尝试过，实在是惭愧啊。大约是觉得手指饼干太简单，不屑于做吧。不过真正做起来还是觉得没有想象的这么简单，要放至消泡，还要挤出漂亮的形状，还是有点小小的难度的哈。这次就没有把形状挤好，下次一定要再接再厉！
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步骤1/10
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草莓干切碎，越碎越好，我用的是来伊份的草莓干，味道酸酸甜甜的。
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步骤2/10
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蛋黄中加糖，打至颜色略微发白。
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步骤3/10
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加入几滴香草精
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步骤4/10
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蛋白加醋，分三次加糖，打至干性发泡。
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步骤5/10
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将蛋白倒入蛋黄中，轻轻拌匀
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步骤6/10
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筛入低粉，轻轻拌匀
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步骤7/10
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草莓干裹上少量面粉，加入面糊中，轻轻拌匀。
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步骤8/10
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将面糊装入裱花袋
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步骤9/10
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在烤盘上挤出手指的形状，我挤得不太好
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最后一步
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190度，中层，10分钟左右，表面金黄即可。
其实挤面糊的时候不需要用裱花嘴，我用了效果反而不好，后来干脆把裱花嘴取下来了，反而挤得漂亮，就是稍微粗壮了点- - 把裱花袋的口开得小一点就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-19
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