舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”！

浏览 63986 · 收藏 845 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“霸王花”又名剑花。有清热痰、除积热、润肺燥的作用。而无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。我很喜欢“霸王花”这个名字，听上去就很女王，很霸气。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

霸王花 2根

、

无花果干 4个

、

猪脊椎骨 3块

、

黄玉米 1根

、

胡萝卜 1根

、

姜 1块

、

鸡爪 2个

、

盐 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
霸王花干和无花果干用清水泡发开，将猪骨和鸡爪汆水2分钟捞出冲洗干净，猪骨去脊髓，鸡爪去指甲，玉米对切，胡萝卜切大块，姜拍松。
步骤2/4 点击查看大图
将水倒入砂锅至2/3处，水烧滚后放入所有食材
步骤3/4 点击查看大图
转小火煲3个小时后放入盐，继续煲1个小时就好了
最后一步点击查看大图
yummy！

小贴士

煲汤的霸王花和无花果干都是经过脱水处理过的哈，要用水泡发开。猪脊椎骨里的脊髓要去掉哈，那个玩意跟筒子骨里的骨髓不是同一种东西，最好不要吃。不喜欢吃脊椎骨的话，可以换猪腱肉，不建议用筒子骨，太油了，会影响清甜的口感。我的砂锅是5.3L的比较大，所以水放得多，盐也放得多，你可以根据自己家煲汤工具的大小增减哈。放玉米和胡萝卜是为了更香、更好看、更美味。以及玉米可以健脾养胃，胡萝卜富含丰富的维生素。这款汤比较平补适合常喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-18

换个做法