蒜蓉粉丝扇贝新手版

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现在在看舌尖，夜里突然饿了起来。男朋友回家去了，发菜谱解闷。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

扇贝五个

、

粉丝少量

、

生抽五汤勺

、

盐一勺

、

蒜末十瓣多

、

姜条十条

、

黄酒半碗

烹饪步骤

步骤1/8
扇贝壳留弧度大的一边，水果刀深入把平壳上的肉割下，扇贝壳轻松翻开。
步骤2/8
将肉从弯壳剥下，扔平黑壳，留弯壳
步骤3/8
肉上黑色内脏去除，裙带边去除，貌似还要去个橙黄色腮，谁知道是哪里给我科普一下吧
步骤4/8
肉泡黄酒盐，粉丝泡热水，二十分钟后粉丝切小段
步骤5/8
弯壳洗净码入粉丝，肉
步骤6/8
蒜煸十秒去辣味，浇在肉上，浇生抽，再放姜丝两片
步骤7/8
上锅蒸了6或7分钟……新手我死心眼，据说5分就熟，超过十分会老，于是选7分，注意是水沸后的七分哦！
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出锅去掉姜丝，那个不吃，选放香葱，热油至冒泡浇上，可食(∩_∩)

小贴士

我是学生党，第一次买扇贝不知道有没有被坑，23一斤扇贝，当时还买了13一斤鱿鱼，我在西安，不知道大家那里的价钱怎样。我买了五个扇贝，花了16块，后来在华润万家看到冻扇贝肉只要19块，我就默默悲伤了一下。黄酒是很久以前的劲酒，男友喝不惯，又不好腌制猪肉，这次觉得放的太久，索性用了一大碗来腌，这次的缺点是缺点咸味，不知道海鲜加盐多少才好，其实淡点鲜味会多一些，生抽是浇在粉丝上的，耗油什么的也行，自己发挥吧，我也是头一次试呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-16

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