低脂又美味的面包——瓦伊森
瓦伊森(Weizenbrot)是德国最基本的面包,口感非常扎实,我用橄榄油代替了白油,烤好后的面包吃起来清淡爽口并且非常有嚼劲。 如果还不适应节后早起,不如早上选择这款有嚼劲的面包,利用咀嚼的动作动运整个口腔,口腔的动作会牵动脑神经,让精神为之一振,顿时清醒。
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步骤1/8
酵母融于温水中,静置5分钟;
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步骤2/8
所有材料混合,用MIN档混合成团;
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步骤3/8
用1档和2档交替搅打,直到扩展阶段;
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步骤4/8
搅打好的面团,放入盆内,盖上保鲜膜,放至温暖处,进行基础发酵;
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步骤5/8
发至2倍后,把面团翻面继续发酵30分钟;
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步骤6/8
发酵好后,排气,分割成60克/个的面团,滚圆,松驰15分钟;
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步骤7/8
松驰好的面团,卷成橄榄型,放至烤盘,放至温暖处,进行最后发酵;
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最后一步
最后发酵好的面团,用刀子在表面划一刀,表面喷水,放入已预热的烤箱,200度25分钟,中间可再喷水一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-02-22
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