糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受食者青睐,尤其是女性食客的喜爱。
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步骤1/8
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山药(我用的是铁棍山药,容易煮烂。记住一定要用面山药,否则不能很好的塑形。)、红薯洗净去皮,切成小块,加少许面粉拌匀。切小块是为了减少蒸的时间。
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步骤2/8
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大枣事先用冷水浸泡一小时,洗净去核。
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步骤3/8
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山药红薯连同红枣放进蒸锅,蒸至熟烂。
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步骤4/8
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趁热将山药红薯弄碎,再混入大枣。
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步骤5/8
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屉布浸凉水,放上适量混合好的食材,整理一下,用布裹成长条形。注意要裹紧。
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步骤6/8
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将做好的坯料放在阴凉出晾凉。
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步骤7/8
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食用时切成2厘米左右的片,在铁锅里稍许煎炸,(注意不要大火,以免大枣烧糊影响美观)然后依据个人口味可以放些果料,也可浇糖汁或直接撒砂糖。我不喜太甜,所以煎过之后就直接上桌了。
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最后一步
这道小吃主料是山药和大枣,后来我根据喜好加入了红薯,因为我觉得这样更容易塑型而且口感更好。朋友们也可以不加红薯,随意哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-16
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