舌尖还原-滋润养颜的金钩冬瓜！
为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜味甘淡，性微寒。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。是非常时令的应季食物。但脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。除了炒着吃和红烧，我还喜欢用冬瓜连皮煲汤。至于（金钩）虾皮中含有丰富的蛋白质、矿物质和镁元素。用虾皮与冬瓜同炒，虾皮的咸鲜综合了冬瓜的寡淡，二者相逢就是绝佳的组合！
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步骤1/5
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将虾皮反复冲洗后放入清水中浸泡
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步骤2/5
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冬瓜去皮和内瓤切片
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步骤3/5
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将鸡油放入锅中开小火将其化开
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步骤4/5
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放入冬瓜和虾皮转中火翻炒。翻炒至冬瓜变软出水后放入盐转大火快速翻炒1分钟，就好了
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最后一步
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yummy！
因为虾皮有咸味，盐要少放哈。冬瓜在翻炒的过程中会出水，所以不用加水，但火不要太大，怕炒焦。最后开大火是为了稍微收掉点水分。用鸡油是为了让冬瓜更有鲜味，也可以用别的油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-15
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