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【解密舌尖美味】--火辣燃面

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君梦深蓝

央视《舌尖上的中国》第二季第四集《家常》节目中，宜宾芽菜、宜宾燃面纷纷亮相,虽然只有短短几十秒钟，但成为吃货们最热门的话题。 燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
面条 500克
、
芽菜
、
熟花生碎
、
香葱末
、
红椒末
、
大蒜末
、
生抽
、
糖
、
红油
、
香油
、
花椒粉
、
香醋
烹饪步骤
小贴士

1、芽菜是四川的一种小咸菜，超市有卖； 2、调料汁配比要因个人口味适量添加； 3、芽菜本身很咸，所以不需用加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-15

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