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奶白鲫鱼汤的做法

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奶白鲫鱼汤

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鲫鱼含有丰富的蛋白质，易消化吸收，老人小孩可以经常食用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼（野生）两条

、

葱 2根

、

姜一块

、

香菜少许

、

枸杞 10个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲫鱼刮掉鳞片，去掉腮和内脏，清洗干净控干水待用。
步骤2/6 点击查看大图
枸杞用温水泡开。
步骤3/6 点击查看大图
热锅少许油，烧到八分热，把鱼擦干人锅煎到两面金黄，放葱姜，烹入一勺料酒。
步骤4/6 点击查看大图
倒入足够量的热水烧开，撇去浮沫大火烧15分钟，改小火再炖5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
汤炖到奶白色时放入枸杞加盐调味。
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最后洒些香菜，洒些胡椒粉就可以上桌了。

小贴士

1 挑选鲫鱼时，要看鳞片，河里野生的鲫鱼鳞片偏黄色，塘养的逞黑白色。2清洗的时候，要把鱼肚里边的黑膜抠干净。3汤色奶白的秘诀，把鱼煎到两面金黄用大火。4加水的时候，要用热水还要加足，用大火容易烧干锅！ 5鲫鱼小刺多，小孩喝汤就可以了，大人要小心食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-14

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