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豆鼓蒸鲈鱼

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美姐姐的小资生活

最近貌似都是饭局，生日，结婚，有时候还赶场子，还真是不习惯了 想想以前白天工作超忙，但是晚上基本每天都出去玩，不知道什么时候开始以前喜欢的突然就不喜欢了 变得喜欢安静了，现在出去聚会吧都觉得自己格格不入了，朋友都说现在请你客真难请啊 不过说实话也不是不喜欢，我觉得偶尔朋友一起出来闹一下也不是不OK，关键人得对，玩起来才有气氛 时下不是很流行一句话么，去哪儿不重要，和谁一起去比较重要，哈哈 昨天去参加了朋友的婚礼，一桌子好吃的，愣是没吃饱，回来晚上还饿的不行我妈还笑我说 你啊，真拿你没办法，一桌子吃的，你怎么就会没食欲呢 我还是觉得家里吃吃舒服，一早粑粑去买菜，今天想再次尝新下-----豆鼓蒸鲈鱼!这不前几天去农贸城买零食和调料的 时候看见有新鲜的豆鼓就买了些回来放冰箱，不吃不就给浪费了么，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味呢 鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥，小朋友也可以吃
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲈鱼 一条
、
豆鼓 小半碗
、
葱 3g
、
姜 5g
、
蒜 5g
、
油 一勺
、
盐 适量
、
耗油 适量
、
鸡精 一小勺
、
红椒丁 根据个人口味
烹饪步骤
小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我 1.蒸鱼的时间，视鱼的大小而定。蒸的时间长了，鱼肉松散，时间不够则生、腥,8分钟是最佳时间。 2.储存：鲈鱼一般使用低温保鲜法，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。 3.我一般蒸鱼都会把鱼身上面抹一点盐腌一下，这样能更好的入味儿呢 4.选购宜：鲈鱼体背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。烹制鲈鱼时，先把内脏除去，清洗干净后在进行烹调 **************************************************************************** 1.鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经； 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者、贫血、头晕、妇女妊娠、水肿、胎动不安之人食用。 2.豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。 忌: 1.患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。 2.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-14

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