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爆炒鸡丁的做法

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爆炒鸡丁

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鸡胸肉一般做炸鸡柳比较好吃，但是这样含油多，易上火，还是爆炒健康些

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉两块 400g-500g

、

青椒 2-3个

、

料酒一匙

、

生抽一匙

、

葱适量

、

姜 3片

、

蒜 2到3颗

、

盐适量

、

红油豆瓣小半匙

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/5
将鸡肉胸切丁
步骤2/5 点击查看大图
将料酒，生抽，盐放入切好的鸡肉丁中抓匀腌制。
步骤3/5 点击查看大图
趁鸡肉丁腌制的时间把青椒去籽，切丝，如果喜欢很辣的就不用去籽了。并将葱姜蒜一并切好。
步骤4/5
鸡肉腌制大约20分钟后架锅热油，待油温加入小半匙红油豆瓣。豆瓣爆香后加入青椒，葱姜蒜翻炒大约十秒，倒入腌制好的鸡丁。
最后一步点击查看大图
待鸡肉变白后加盐（由于之前腌制时已经加了少许盐，红油豆瓣和生抽都含盐，所以需要尝一尝是否还需加盐），略加老抽上色，翻炒片刻起锅装盘。

小贴士

调料的具体用量还是要根据鸡肉的量和自己的烹饪习惯来放的。另外如果有胡椒粉的话可以在最后出锅的时候撒上些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-13

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