荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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现在这个季节不是吃菱角的时候，所以我买的是冷冻菱角米。和新鲜的菱角味道差了一些，但是也很不错了。西安连着下雨，随便在小摊上买了莲藕，这个莲藕不好，挑选的要仔细挑选莲藕心也干净的脆藕。

食材清单加入采购清单

莲藕 1节

、

菱角 50克

、

马蹄 50克

、

荷兰豆 50克

、

小红尖椒 2个

、

小青尖椒 2个

、

盐适量

、

美极鲜几滴

、

鸡粉 1/4勺

、

白胡椒粉 1/4勺

、

水淀粉适量

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。莲藕去皮切片，小青红尖椒切斜段，荷兰豆去掉头尾老丝。
步骤2/8 点击查看大图
马蹄洗净削皮切小块后泡水，菱角米洗净剥皮切小块
步骤3/8 点击查看大图
锅里坐水，放入少许盐，将莲藕焯水，过凉水后捞出控干水份。
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入少许油，烧至5成热，放入姜末、青红尖椒爆炒出味道
步骤5/8 点击查看大图
倒入菱角米、马蹄翻炒几下，再倒入莲藕翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
最后倒入荷兰豆翻炒至荷兰豆颜色变翠绿
步骤7/8 点击查看大图
滴入美极鲜，加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
水淀粉勾薄芡。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、菱角最好选用新鲜的，但是实在没有，也可以用冷冻菱角米代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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