牛肉番茄锅贴

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很开心的得到了利仁电饼铛的使用机会，要知道，我以前的电饼铛也是利仁的产品，已经用它做过很多美食，觉得非常经济实用，因此很期待这次试用。收到产品，打开包装，果然不一样，不锈钢的外壳，很时尚；侧面开启，好前卫；以前的圆形烤盘变成了方型，增加了有效的使用面积；特别是烤盘可以拆卸，方便了清洗，这是我觉得最大的亮点之一；而且所以控制都采用电脑显示，每次的过程都有语音提示，很方便实用，不必在守着电饼铛旁边了。看到了这么多转变，当然迫不及待地想做美食来体验一把。昨天是母亲节，没有礼物，就给母亲做道菜吧-----牛肉番茄锅贴。母亲比较喜欢吃面食，但自己不太会包饺子，那就做锅贴吧，复制《舌尖上的中国》中的美食，不过选择了营养更健康的牛肉番茄馅。当焦香的锅贴端上桌时，看到妈妈也露出开心的笑容，虽然还是没有亲口对母亲说出那三个字，还是有些许遗憾。。。

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

牛肉 400克

、

番茄 2个

、

洋葱 1个

、

姜适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；
步骤2/27 点击查看大图
盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
步骤3/27 点击查看大图
牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；
步骤4/27 点击查看大图
花椒用开水泡上半个小时；
步骤5/27 点击查看大图
将牛肉切成小点块，放入搅拌机中；
步骤6/27 点击查看大图
开动搅拌机，将牛肉搅拌成泥；
步骤7/27 点击查看大图
洗净的西红柿用筷子插住，放在火上烤，直到番茄皮炸开；
步骤8/27 点击查看大图
这样番茄皮就很容易的去除；
步骤9/27 点击查看大图
西红柿切成两半，用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；
步骤10/27 点击查看大图
再将西红柿切成小块，加入适量的橄榄油搅拌均匀；
步骤11/27 点击查看大图
牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；
步骤12/27 点击查看大图
再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；
步骤13/27 点击查看大图
最后加入番茄块；
步骤14/27 点击查看大图
搅拌均匀，这样馅料就准备好了；
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将和好的面团擀成薄皮，用模具取出合适的圆片；
步骤16/27 点击查看大图
将锅贴皮都全部准备好；
步骤17/27 点击查看大图
包入适量的牛肉番茄馅料；
步骤18/27 点击查看大图
对折后捏紧；
步骤19/27 点击查看大图
将牛肉番茄锅贴准备好；
步骤20/27 点击查看大图
电饼铛上下盘都用油刷一层；
步骤21/27 点击查看大图
接通电源，打开开关，先预热；
步骤22/27 点击查看大图
预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；
步骤23/27 点击查看大图
按下制作锅贴的功能键，盖上盖；
步骤24/27 点击查看大图
五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；
步骤25/27 点击查看大图
盛入盘中；
步骤26/27 点击查看大图
准备好小味碟；
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咬上一口，真香哟。

小贴士

1. 牛肉提前泡水，中途换几次水，将血水泡出，这样牛肉味道更鲜，再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥； 2. 番茄要先去皮，放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油，裹住水分； 3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀； 4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮，中间放入准备好的牛肉番茄馅料，将顶端捏紧，两边不需要封口； 5. 先在电饼铛上下盘刷层油，预热好电饼铛，整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。

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发布于 2014-05-12

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