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尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法

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尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕

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中岛志保的配方。没有黄油。没有奶油。材料简单天然。张大嘴巴尽情吃。也没有太多的负担。慢慢试做了几个配方。嗯。材料不多，味道却很丰富。我很喜欢。嘴馋的时候挑一个方子来做。吃完好满足啊这款一定要用好的巧克力。千万别用那种代可可脂的。我用了70%可可脂的黑巧克力。苦苦的味道。搭配上黄糖和咖啡那微微的焦香。太赞了啊！！ 18*8*6 大小的模具一条我用的是三能2070蛋糕模。大小正好合适

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 120G

、

黄蔗糖 70G

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 50ML

、

速溶咖啡 2大勺

、

热水 50ML

、

巧克力豆 30G

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备工作。模具里铺硅油纸防粘。咖啡加热水溶解放凉。我用了5包雀巢的醇品咖啡。不要用那种三合一的速溶咖啡哦！巧克力豆我直接用了。后来觉得有点大。下次可以稍微切一下黄砂糖就是图中那种。和红糖不是一个味道哦！
步骤2/4 点击查看大图
蛋白用打蛋器高速打发。分三次加入砂糖打发至9分发。拉起打蛋器，蛋白成弯角状按照顺序。依次加入蛋黄，玉米油，咖啡液。每次加入后都要用打蛋器低速拌匀后。再加入另一种筛入低粉用橡皮刮刀从盆地向上翻拌均匀
步骤3/4 点击查看大图
加入巧克力后快速拌匀。倒入模具，稍微抹平表面，放入预热好180度的烤箱，烘烤30分钟去。脱模后不要撕去油纸。等待放凉后在撕去！！注意不要烘烤过度。烤箱温度合适。这个时间就正好。烘烤过度蛋糕会干的哦！！
最后一步点击查看大图
我本来想在蛋糕结皮后划一刀的。这样爆的更漂亮然后我又想看看自然爆裂什么样。就没划口所以蛋糕最后裂口在侧边。我忘了拍。下次划一刀。那样更好看。吃啊吃啊。不要客气。多好吃呀。巧克力很重要

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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