酒糟笋
-
步骤1/15
点击查看大图
首先把笋衣拨掉,最顶上的笋衣可以留下来一起煮,留下来做笋燕的主料,这里只要笋。现在已经没冬笋,我用春笋做的,其实冬笋或大白笋做最好吃。
-
步骤2/15
点击查看大图
放高压锅煮半小时以上,再保压到高压锅没有压力为止,然后捞出笋,放篮子里沥干水。
-
步骤3/15
点击查看大图
切几片姜备用
-
步骤4/15
点击查看大图
把五花肉放入锅里煸炒,
-
步骤5/15
点击查看大图
继续煸炒。
-
步骤6/15
点击查看大图
待煸炒到出油一部分的时候,撒入两勺味极鲜,再炒一下出锅。
-
步骤7/15
点击查看大图
锅里放油,植物油和猪油都可以。油烧热,
-
步骤8/15
点击查看大图
准备好酒糟,要用红酒糟最好,这下油锅已经热了,就把之前准备的姜片放入锅内煸香。
-
步骤9/15
点击查看大图
待姜煸香后,放入酒糟炒。炒两分钟。
-
步骤10/15
点击查看大图
待酒糟煸炒出香味,且粘稠,就倒入笋一起炒。
-
步骤11/15
点击查看大图
一直炒,把酒糟拌倒每块笋里面。
-
步骤12/15
点击查看大图
这下可以把炒好的肉一并倒进来,继续炒,炒2分钟,这下可以加配料了,加少量盐,因为我的酒糟是自己家酿酒做的,储存倒玻璃瓶的时候就搁了盐保存的,所以这里我就只放少量盐。两勺耗油提鲜,香油一小勺,福建料酒两大勺,再搁适量鸡精。一起炒,这会锅会有点粘底了,加油再炒,然后加水,两饭碗左右,不要加到太稀了。
-
步骤13/15
点击查看大图
煮。这下可以加点糖,白糖不能多加,一般盐勺两勺就可以了。继续炒,这下可以盖下锅盖。但要注意不能糊底。
-
步骤14/15
点击查看大图
第一餐最好吃的是肉,笋要多蒸几餐才好吃。下次做一大锅,分成几份,吃饭的时候拿出来蒸个十多分钟,特别好吃,尤其是汤,有些许酒糟的酸味,又很鲜,很是入味。特别下饭。
-
最后一步
点击查看大图
这笋子鲜红的颜色,是酒糟染红的,非常漂亮有食欲,也非常健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-12
酒糟笋的其他做法
酒糟笋的相关分类
酒糟笋的相关推荐
-
#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜,抓住冬笋的尾巴
144176人看过 -
木须肉
6113人看过 -
快来学做闽红酒。
9922人看过 -
酒糟炒蕨菜
32281人看过 -
简单健康的胡椒葱油鸡
119人看过 -
#年在一起 鲜才够味# 土豆胡萝卜煎饼
985人看过 -
芹菜炒鸡蛋
20人看过 -
简单一道海参
27人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#芝士牛肉锅
2236人看过 -
冬日里驱寒暖心的宝藏~姜汁糕❗️
855人看过 -
伯爵红茶奶酥面包 我做的面包已经是NEXT LEVEL
793人看过 -
蒜蓉粉丝虾
518人看过