【十分钟美味】香辣芹菜【旧菜新做】
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之前发过一个辣炒芹菜胡萝卜的菜谱,最近又买了芹菜没法消灭,尝试对原来的做法改动了一下,觉得这样做好吃很多,不仅盖住了美国芹菜的中药味,还更香了,窍门就是用蒜蓉辣椒酱和蚝油~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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芹菜、胡萝卜切丝。胡萝卜因为不容易炒熟,先放微波炉叮3分钟左右
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步骤2/4
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锅烧热,放蒜蓉辣椒酱,小火煸炒出香味
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步骤3/4
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转中高火,放芹菜炒3分钟左右。这时候锅里边会比较干,可以加适量生抽
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最后一步
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放叮得半熟的胡萝卜,加蚝油翻炒至段生,出锅前淋入香油即可
小贴士
1. 胡萝卜因为不容易炒熟,我一般先放微波炉叮3分钟左右。或者用水焯也行。愿意慢慢在火上呆着的也可以直接炒生的。。。
2. 蚝油下锅的时候真香。。。蚝油是这道菜的关键,辣椒酱和生抽基本只有辣味咸味,蚝油带来了特有的甜味和鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-12
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